»Svetišče grozdja«, priložnost življenja in napredka

Salezijanec Ricardo Lach, rojen na Poljskem in misijonar v Peruju od začetka 80-ih let se mirno sprehaja med sodi, v katerih zori vino iz  »Salezijanske vinske kleti«. Iz enega izmed njih natoči kozarec sladkega rdečega vina. »Poskusite,« pravi. »Dobro je,« se glasi odgovor. Pri naslednjem sodu poskusimo vino Torontel, belo ... gre za enega izmed nagrajenih vin, »na katerega smo zelo ponosni …« O tem piše perujski dnevnik »La República«.

Klet se nahaja v salezijanski ustanovi v Breñi, blizu cerkve Marije Pomočnice. Sprehod po njej odkriva celotno zgodovino od njene ustanovitve leta 1930. Od velikih lesenih sodov in ročne preše vina se je klet modernizirala, v kateri danes proizvajajo 9 vrst vin in 5 vrst »pisca« (značilni lokalni vinjak).

»Vrste grozdja dobivamo iz Lime, ga razvrstimo in s tem dobimo boljši proizvod,« pravi Walter Navarro, odgovorni enolog, inženir agronomije. Klet je sprva gojila mašno vino le za salezijansko družbo, ko pa je klet prevzel salezijanski pomočnik Leonardo Franzero, tudi za ostale redovne ustanove v Limi. Na prelomu tisočletja se je klet usmerila tudi na trg.

Dobiček od prodaje omogoča delovanje ustanovi »Fundación Don Bosco«. V sklopu ustanove v Breñi deluje hiša, ki gosti mlade z ulice iz celega Peruja. »Omogočamo jim študij in pripravo na življenje«, razlaga Marcos Calderon iz omenjene ustanove.

Letos so tri vina salezijanske kleti prejela nagrade na svetovnem vinskem sejmu »Vinus« v Argentini. Vino Torontel je prejelo zlato medaljo, vinski aperitiv je prejel dvojno zlato medaljo v kategoriji zvrsti, Malbec pa je prejel srebrno medaljo.

Povzeto po ANS; foto splet